افزایش ناگهانی قیمت آرد، نان‌های حجیم و صنعتی و محصولاتی مانند ماکارونی را با موج تازه‌ای از گرانی روبه‌رو کرده است. محمدجواد کرمی، رئیس کارگروه آرد و نان اتاق اصناف ایران، در گفت‌وگوی اقتصادی تلویزیون همشهری از تغییر نرخ آرد، مشکلات تولیدکنندگان و ضرورت اصلاح نظام قیمت‌گذاری نان می‌گوید. قیمت آرد نان‌های حجیم سه برابر شد به گفته کرمی، قیمت آرد مورد استفاده در تولید نان‌های حجیم و صنعتی و ماکارونی از ۲۳ هزار و ۸۶۰ تومان به ۶۰ هزار تومان رسیده است. او می‌گوید این تغییر به‌صورت ناگهانی و بدون اطلاع‌رسانی قبلی به تولیدکنندگان اعلام شده و واحدهای تولیدی در پی قطع سهمیه آرد از سامانه توزیع، با کمبود مواد اولیه مواجه شده‌اند. او با اشاره به اینکه قیمت آرد تحویلی به واحدهای صنفی با احتساب هزینه حمل به حدود ۸۰ هزار تومان رسیده است، تأکید می‌کند افزایش هزینه مواد اولیه، فشار زیادی به تولیدکنندگان وارد کرده است. گرانی آرد، تولید و اشتغال را تهدید می‌کند کرمی با اشاره به افزایش قیمت یک نان باگت از ۳۰ هزار به ۴۵ هزار تومان می‌گوید تولیدکنندگان برای جلوگیری از افزایش بیشتر قیمت‌ها، ناچار به کاهش حاشیه سود خود شده‌اند. به گفته او، افزایش هزینه تولید و کاهش قدرت خرید مردم می‌تواند میزان فروش واحدهای نان حجیم و صنعتی را کاهش دهد و در نتیجه، اشتغال کارگران این واحدها را نیز تحت تأثیر قرار دهد. پیشنهاد اصلاح قیمت در کل زنجیره نان رئیس کارگروه آرد و نان اتاق اصناف ایران معتقد است به‌جای افزایش ناگهانی قیمت آرد در یک بخش، باید کل زنجیره تولید و توزیع نان مورد بررسی قرار گیرد. او پیشنهاد می‌کند با اصلاح نرخ گندم یارانه‌ای و در نظر گرفتن هزینه‌های واقعی تولید، زمینه کاهش فشار بر تولیدکنندگان نان‌های حجیم و صنعتی و ماکارونی فراهم شود؛ بدون آنکه افزایش قیمت به شکل نامتوازن به مصرف‌کنندگان تحمیل شود. قیمت‌گذاری دستوری؛ زمینه‌ساز تخلف در نانوایی‌ها کرمی با اشاره به تفاوت قیمت نان در نانوایی‌های مختلف، معتقد است قیمت‌گذاری دستوری و فاصله میان هزینه واقعی تولید و نرخ مصوب، مشکلاتی را برای نانوایان ایجاد کرده است. او پیشنهاد می‌کند سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان، قیمت واقعی نان را بر اساس هزینه‌های تولید تعیین کند تا ضمن تأمین هزینه‌های نانوایی‌ها، زمینه تخلف و فروش نان با قیمت‌های متفاوت نیز کاهش یابد. فروش کیلویی نان نیازمند بررسی کارشناسی است در بخش دیگری از گفت‌وگو، موضوع فروش نان به‌صورت وزنی مطرح می‌شود. کرمی این روش را دارای مزایایی مانند افزایش شفافیت در فروش می‌داند، اما تأکید می‌کند هزینه خرید تجهیزات، نیاز به نیروی انسانی و احتمال بروز تخلف در وزن و کیفیت نان باید پیش از اجرای طرح بررسی شود. او با اشاره به برنامه اجرای آزمایشی این طرح در یک شهر، خواستار ارزیابی دقیق مزایا و معایب آن پیش از گسترش به سایر مناطق کشور می‌شود.
